Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 16. travnja 2018
bopajuice
Obustavljeno
- 22. travnja 2016
- Tamna strana mjeseca
- 16. travnja 2018
bunnspecial
- 3. svibnja 2014
- Kentucky
- 17. travnja 2018
Ovdje bih išao toliko daleko da bih rekao da je seoska šunka u pravilu soljena. Šunka sušena šećerom obično se naziva 'gradska šunka'. Wiki (koliko vrijedi) čini mi se da podupire da je 'seoska šunka' po definiciji solju, iako neke šunke iz Kentuckyja 'dopuštaju' malu količinu smeđeg šećera i/ili melase. Međutim, ne možete biti previše teški s njima, jer sol i nitrati stvarno stvrdnjavaju, a previše šećera to inhibira.
Mogli biste pokušati zatražiti Smithfield šunku. Smithfield šunka je posebno iz okruga Smithfield, VA, ali je u potpunosti proces sušenja soli.
BTW, po definiciji se sva seoska šunka također dimi.
Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 17. travnja 2018
portland ili nije meka seoskih pršuta (G)
smithfield bi radio, ali po 25,00 funti je prilično skup. osim ako nisam kupio cijelu šunku, a to je previše šunke. S
Zenitni
- 10. rujna 2009
- 17. travnja 2018
Bilo bi vam bolje koristiti Googleove varijable pretraživanja kako biste suzili pretraživanje. Ne znam ni jedno mjesto u Kaliforniji koje nudi takve šunke. Pureći iz starog svijeta, da, ali ne i šunka. Znam da država Washington radi hranu u stilu starog svijeta kao što su šunke bez šećera, purice i naravno njihovo vino. Iznenađen sam da Oregon nema mnogo za ponuditi jer je 40% više od toga seoska poljoprivreda.
Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 17. travnja 2018
ali google nije dobro radio zato sam pitao. Našla sam ovo na ebayu, a onda sam otkrila da imaju kriške i prvo ću probati neke.
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
bunnspecial
- 3. svibnja 2014
- Kentucky
- 17. travnja 2018
Imajte na umu da je solju dosta star proces, a koristio se jer može dugo čuvati meso bez hlađenja. Čuvajte ga nekuhanog u platnenoj vrećici i samo odsjeckajte komad kad poželite. Zadržat će se nekoliko godina. Samo pazite da operete kalup. BTW, moja baka je u svojoj kuhinji držala nožnu pilu za rezanje šunke - dobar je alat kao i bilo što drugo.
I da, sve gore navedeno je ozbiljno - uključujući i komentar pile za nož i stvar o čišćenju kalupa. Posljednje uređivanje: 17. ožujka 2018
Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 18. travnja 2018
Zenitni
- 10. rujna 2009
- 18. travnja 2018
RootBeerMan
- 3. siječnja 2016
- 18. travnja 2018
http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
Evo malo povijesti Broadbenta.
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's Posljednje uređivanje: 18. ožujka 2018 S
Zenitni
- 10. rujna 2009
- 18. travnja 2018
Uredi: kontaktirajte ih prije narudžbe u slučaju da koriste šećer. Oni bi vam trebali moći dati grubu procjenu prehrane kako biste mogli dobiti dobru ideju o sadržaju natrija po unci.
oldhifi
- 12. siječnja 2013
- UPORABA
- 18. travnja 2018
https://shop.bentonscountryham.com za naše šunke i slaninu
Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 18. travnja 2018
oldhifi je rekao: Koristimo:njihov šećer od šunke. nisam siguran na Broadbent ne kažu.
https://shop.bentonscountryham.com za naše šunke i slaninu
bunnspecial
- 3. svibnja 2014
- Kentucky
- 18. travnja 2018
Zenithal je rekao: Kuhanje ili zagrijavanje šunke na bilo koji način trebalo bi uzrokovati da izgubi dio svoje soli.
Pretpostavljam da nikada niste jeli ili bili u blizini prave seoske pršute. Kao što sam rekao, ovdje u Kentuckyju je to osnovna namirnica, i pretpostavljam da je to nešto što sam oduvijek uzimao zdravo za gotovo.
Sva seoska šunka je slana sušena solju i kalijevim nitratom. Jedina razlika je u tome što šunka 'sušena šećerom' sadrži smeđi šećer i/ili melasu kao dio mješavine. Nakon toga se objesi da se osuši i potom dimi.
Kada kuhaju cijelu šunku, neki će je početi namakati u kantu vode nekoliko dana prije kuhanja, obično uz promjenu vode svaki dan. Ovo izvlači dio soli, ali je još uvijek slano.
Kuhanjem se ne mijenja okus ili količina soli. Još je slano jer svi izlaze. Ako ne odrasteš jedući ga, to je svakako stečeni okus.
BTW, većina cijele šunke se prodaje sušena, ali nekuhana.
Zenithal je rekao: Ne vjerujem da koriste šećer u svojim šunkama. To je mokro doba u vlastitim sokovima šunke.
Mokro odležane šunke NISU seoska šunka. S
Zenitni
- 10. rujna 2009
- 18. travnja 2018
Gutwrench
Obustavljeno
- 2. siječnja 2011
- 18. travnja 2018
Zenithal je rekao: Nije mi palo na pamet, ali sjetio sam se da Snake River Farms prodaje razne pršute.
SRF nosi šunke, ali ih nikada nije naručio. Ne mogu odrediti njihov lijek s web stranice. Ja ipak kupujem njihove prsa. Moje lokalno tržište nosi Double R.
Kupujem bebe od Compart Duroc-a. Nose šunke, ali pretpostavljaju da su izliječene solju i šećerom. Smithfield izgleda sjajno. Hvala @bunnspecial
Pregledajte medijsku stavku '>
Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 18. travnja 2018
Zenitni
- 10. rujna 2009
- 18. travnja 2018
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench je rekao: Kupujem bebe od Compart Duroc-a. Nose šunke, ali pretpostavljaju da su izliječene solju i šećerom.Da, gledao sam dvije različite stranice. Iako seoska šunka ovdje nije ništa novo. Nemam ništa protiv da ga pojedem. Volim slanu hranu. Već sam jeo suha sušena rebra. Masnoća i meso. U redu je, ali nema tolikog okusa kao šunka ili dimljeni kasač. Što je vraški dobro ako ste ga imali i pretpostavljam da jeste dok ste odrastali.
Već sam naručio jamon iberico i iskreno, nisam bio veliki obožavatelj. Rođen sam u inozemstvu, tako da suhomesnati proizvodi nisu baš posebni za mene. Uništit ću cijelu salamu za dan-dva i ništa ne mislim. Zapravo, imam pola funte toga u hladnjaku koji moram narezati. Vrlo dobro. Mislim da sam ja jedini koji se trudio jesti. Posljednje uređivanje: 18. ožujka 2018
A.Goldberg
- 31. siječnja 2015
- Boston
- 18. travnja 2018
Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 18. travnja 2018
Zenitni
- 10. rujna 2009
- 18. travnja 2018
Dobiti? Šunka? Ruka i noga? Ne?
bunnspecial
- 3. svibnja 2014
- Kentucky
- 18. travnja 2018
Steve Knight je rekao: nije ono što većina ljudi misli o šunki.
Ovisi gdje se nalazite S
SRF_Sean
- 19. travnja 2018
- 19. travnja 2018
Zenithal je rekao: Nije mi palo na pamet, ali sjetio sam se da Snake River Farms prodaje razne pršute. Ne vjerujem da koriste šećer u svojim šunkama. To je mokro doba u vlastitim sokovima šunke. Manje od 20 USD/lb.
Uredi: kontaktirajte ih prije narudžbe u slučaju da koriste šećer. Oni bi vam trebali moći dati grubu procjenu prehrane kako biste mogli dobiti dobru ideju o sadržaju natrija po unci.
Samo kao informacija, prodajemo slanu šunku na SRF-u. Naš lijek uključuje malu količinu šećera, ali vi je ne biste okusili. Nije slatkastog okusa šunke. Nadam se da to pomaže!
Steve Knight
Originalni poster- 28. siječnja 2009
- 29. travnja 2018
bruinsrme
- 26. listopada 2008
- 11. travnja 2018
Odlučio sam se za 1 g šećera po porciji šunke koji se prodaje na mojoj lokalnoj tržnici. Reći ću da je kvaliteta ehh, ali kao i većina hrane koju jedem od nje se pravi govno.
Popularni Postovi